السعرات الحرارية للعسل

تختلف السعرات الحرارية في العسل اختلافًا كبيرًا حسب الكمية المستهلكة ، فمثلاًتختلف السعرات الحرارية للعسل مع الشمع عن عسل الرحيق. في هذا المقال من موقع احوتا سنناقش اولا الفروق والتشابه بين العسل والسكر ثم كمية السعرات الحرارية في العسل وفق مقاييس مختلفة واخيرا نريد تقديم تفسيرات عن بعض فوائد ومركبات العسل. . لذا انضم إلينا.

لكن قبل البدء بالمقال ، نريد أن نسألك ، هل تعتقد أن العسل يحتوي على سعرات حرارية أكثر أو سعرات حرارية من السكر؟ أيهما تعتقد أنه الأفضل لصحتنا؟

العسل بديل جيد لجميع السكريات

العسل هو المُحلي الوحيد الذي يمكن تناوله لأنه ينتج في الطبيعة. لا يلزم تكرير أو تشويه لاستخدامه ، ويتم استخدام هذه المادة الفريدة بنفس الطريقة في جميع الجسيمات. 

كان العسل أول مادة حلوة يستهلكها الإنسان ، واستخدم لأول مرة كمادة احتفالية ثمينة ودواء ، ثم استخدم فيما بعد كغذاء. منذ حوالي مائة عام ، تم استخراج السكر من بنجر السكر وقصب السكر.

أوجه التشابه والاختلاف

إن وجود السكر كأحد المكونات الرئيسية للعسل هو سبب حلاوته الفريدة. تعتمد النسبة المئوية لكل سكر على الزهرة التي يصنع منها وإنزيم الإنفرتيز الذي يكسر السكريات الطبيعية الموجودة في الفاكهة والعنب. يوجد هذا الإنزيم في بعض الأزهار التي يجمع منها النحل النسغ وبعضها في جسم النحل نفسه.

نعلم أن العسل الخام يحتوي على العديد من العناصر الغذائية (مضادات الأكسدة والمعادن والأحماض الأمينية وغيرها الكثير). على الرغم من أن له فوائد عديدة على صحتنا ، لا ينبغي تجاهل محتوى السعرات الحرارية في العسل.

سعرات العسل حسب الوحدات المختلفة

حصة واحدة من العسل تحتوي على 1031 سعرة حرارية.

1.تحتوي أونصة (حوالي 31 جرامًا) من العسل على 86 سعرًا حراريًا.

2.تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على 64 سعرة حرارية.

3.تحتوي ملعقة صغيرة من العسل على 13 سعرة حرارية.

100 سعرة حرارية من العسل تساوي 304.

قارن بين سعرات العسل والسكر

عند رؤية محتوى السعرات الحرارية في العسل ، قد تتساءل لماذا يوصى به كغذاء صحي؟ هل يجب أن نستهلك العسل؟ على سبيل المثال ، يمكننا مقارنة العسل بالسكر المكرر كمحليتين.

• يحتوي 100 جرام من السكر على حوالي 100 سعر حراري أكثر من نفس الكمية من العسل ، وهذا فرق كبير.
• السكر الأبيض عبارة عن سكروز نقي ولا يفيد جسمك ، وفي الواقع لا يمكن القول إلا أنه يحتوي على سعرات حرارية زائفة فقط.
• يحتوي العسل على نسبة أقل من الفركتوز والجلوكوز مقارنة بالسكر ، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر من السكر.

العسل والسكر كلاهما من الكربوهيدرات ويحتويان على نوعين من السكر: الجلوكوز والفركتوز. يتم استقلاب الفركتوز المكرر الموجود في المحليات بواسطة الكبد. أيضا ، يتم تكسير الفركتوز والجلوكوز بسرعة في الجسم ويمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم.

تختلف نسبة الجلوكوز والفركتوز في العسل والسكر

السكر: 50٪ فركتوز و 50٪ جلوكوز.

العسل: يحتوي على 40٪ فركتوز و 30٪ جلوكوز.

فوائد العسل

يستخدم العسل كمحلٍ ودواء منذ العصور القديمة ، بالرغم من أن العسل يحتوي على نسبة سكر أقل من السكر ، إلا أنه يحتوي على حلاوة وسعرات حرارية أكثر من السكر ، وإذا كان يحل محل السكر ، فإنه يستخدم أقل ؛ وتجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المفرط لكليهما سيؤدي إلى زيادة الوزن.

العسل هو سائل لزج يصنعه النحل ويتوفر بألوان مختلفة من الأصفر إلى البني الداكن. يجمع النحل الرحيق من الأزهار ، وقبل تخزين الإنزيمات في خلايا قرص العسل ، استخدم الإنزيمات لتشويهه ثم تخزينه كعسل.

ومن خصائص العسل أنه لا يحتوي على عنصر الماء في تركيبته المكونة ولا يفسد لفترة طويلة إذا لم يحصل على الرطوبة. يمكن أيضًا استخدام العسل لمنع تلف الأطعمة الأخرى مثل الفواكه. 

على سبيل المثال ، يتم خلط الشحوت به وتقلبه كل بضعة أيام حتى يصل العسل إلى كل مكان ، مما يجعل الشحوت لا يتعفن لمدة تصل إلى عام العسل هو الغذاء الطبيعي الوحيد الذي لا يفسد . لكن إذا شهدت أكثر من 60 درجة ، فإنها تفقد فوائدها الغذائية.

مركبات العسل

هذه هي العناصر الغذائية في عينة 100 جرام من العسل:

طاقة	304 سعر حراري
ماء	17 جرام
الكربوهيدرات	78.09 جرام
بروتين	0.201 جم
الكالسيوم	11.02 مجم
الفوسفور	11.02 مجم
حديد	0.7 مجم
البوتاسيوم	26.04 مجم
سدیم	5.018 مجم
فيتامين ك.	فيتامين ك.
فيتامين ب	2.06 مجم
نیا سین	0.099 مجم

فوائد تناول العسل بدلا من السكر

ومن فوائد العسل الرائعة والرائعة ما يلي:

المزيد من العناصر الغذائية والسكر المعالج أقل ؛ لأنه عادة ما يتم تعقيمه قبل الاستخدام. العسل الخام أيضا صالح للأكل ويحتوي على مضادات أكسدة وإنزيمات أكثر من المبستر. يعتمد تكوين العناصر الغذائية في العسل على النباتات التي يتغذى عليها النحل.

بشكل عام ، يحتوي على كمية صغيرة من حبوب اللقاح المحلية إلى جانب مواد أخرى مثل الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة والإنزيمات والمعادن والفيتامينات.

العسل أسهل في الهضم من السكر لأن السكريات تكسر بواسطة النحل قبل تناولها.

يحتوي العسل على سكريات طبيعية مثل الفركتوز والجلوكوز. الفركتوز أحلى من الجلوكوز ، وهو أحد أسباب استخدام الفركتوز في العديد من الأطعمة اليوم. ومع ذلك ، لا يتم تحويل الفركتوز إلى طاقة بشكل فعال مثل الجلوكوز. ونتيجة لذلك ، فإن الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من سكر الفركتوز الحبيبي تتحول بسهولة إلى عسل.

العسل الخام هو مُحلي طبيعي لم تتم معالجته حرارياً أو معالجته ، وحتى العسل المبستر التجاري له خطوة معالجة واحدة فقط ، والتي عند تسخينها تمنع العسل من التخثر ، وهو أمر طبيعي ، وتخمير الخميرة ؛ هذا هو السبب في أن الكثير من الناس في البلدان المتقدمة يعانون من زيادة الوزن وسوء التغذية.

نتيجة لذلك ، قلل السكر في نظامك الغذائي عن طريق التخلص من الشوكولاتة الصلبة. إذا كنت لا تستطيع مقاومة الأطعمة الحلوة ، فاستبدلها بالعسل ، وهو مُحلي طبيعي مغذي.