التغذيةصحتك تهمنا

سبب وجيه لتناول البطاطا الحلوه

تستخدم البطاطا الحلوة عادة كوجبة خفيفة وذات مذاق جيد ، وكذلك الفيتامينات والمعادن وفوائد البطاطا الحلوة مهمة للغاية.

فحص كامل ومفصل لخصائص البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة الأرجواني هي ألذ بكثير بل ألذ إذا تم تناولها ساخنة. لا يزال بعض الناس يعتقدون أن البطاطا الأرجوانية الحلوة هي طعام “ريفي” أو طعام ريفي. في الوقت الحاضر ، لا يمكن استخدام البطاطا الأرجوانية الحلوة في الوجبات الخفيفة التقليدية فحسب ، بل أصبحت أيضًا أطباق أكثر حداثة مثل بودنغ البطاطا الحلوة الأرجواني والأرز .

الفيتامينات والمعادن في البطاطا الحلوة

  • نحاس
  • ليسين
  • البوتاسيوم
  • المغنيسيوم
  • الكربوهيدرات
  • سعرات حراريه
  • فيتامين سي
  • فيتامين أ
  • فيتامين ب 1
  • الريبوفلافين
  • حديد
  • الفوسفور
  • الكالسيوم
  • بروتين
  • الأساسية
  • سمين
  • الأنثوسيانين

بلغ متوسط ​​محتوى اللايسين والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم في البطاطا الحلوة الأرجواني 20٪. في حالة الأنثوسيانين أو الصبغة الأرجواني ؛ يختلف اللون الأرجواني بين نباتات الكسافا. لكنها تختلف من 20 مجم لكل 100 جرام إلى 600 مجم لكل 100 جرام من الوزن الرطب.

الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة (سكر سكر)

غني بفيتامين ب 6

البطاطا الحلوة غنية بفيتامين B6 ، المعروف أيضًا باسم البيريدوكسامين. يعتني فيتامين ب 6 بعملية التمثيل الغذائي في الجسم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويؤثر على النشاط الأنزيمي ، والتوازن الهرموني ، ويحافظ على وظائف الكبد. الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين B6 وعصبي جدا والخلط، وكما كنت قد قرأت بالفعل في هذه المادة آثار نقص فيتامين B في الصحة الرطب انها تعاني أيضا من فقر الدم ، الخرف و مرض الزهايمر . يهتم فيتامين B6 أيضا للجهاز العصبي، والأشخاص الذين يعانون من القصور اضطرابات نفسية مثل نوبات و الصداع النصفي المعروفة لديهم .

مصدر غني بحمض الاسكوربيك (فيتامين ج)

تعد البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا لحمض الأسكوربيك ، المعروف باسم فيتامين ج ، وهي مفيدة جدًا في الحفاظ على حركات الدخان في الجهاز الهضمي في الجسم. هذه الحركة هي مقدمة لأي شيء يدخل الجهاز الهضمي من خلال تجويف الفم. يرتبط نقص فيتامين سي بالأشخاص الذين يميلون إلى التقيؤ والإمساك . يستخدم فيتامين سي أيضًا في علاج الإسقربوط. كما أنه يقلل من تفاقم أعراض البرد ولكن ليس له فوائد علاجية.

مصدر غني بفيتامين د.

تعد البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا بفيتامين د المهم جدًا لترسب وتخزين الكالسيوم في الجسم. يتسبب نقص فيتامين د في انخفاض كثافة العظام ، والتي يمكن تقييمها من خلال اختبار نخاع العظام. كما أنه يعمل كعامل مساعد في الوقاية من السرطان والسكري من النوع الأول والتصلب المتعدد. هناك حاجة أيضًا إلى كميات كافية من فيتامين د لامتصاص الفوسفور. البطاطا الحلوة للأشخاص الذين يعيشون في على الشمس الاقل تعد مهمة جدًا لأنها المصدر الرئيسي لتكوين فيتامين (د) في أجسامنا.

إنه مصدر جيد للحديد

تحتوي البطاطا الحلوة على ما يكفي من الحديد لتكوين الهيموجلوبين وبناء خلايا الدم الحمراء. تحافظ خلايا الدم الحمراء على نظام مناعة صحي من خلال الحماية من مسببات الأمراض التي تهاجم أجسامنا. الهيموغلوبين هو الناقل الرئيسي للأكسجين في الجسم. ينتقل الحديد أيضًا مع الأكسجين وهو السبب الرئيسي لخلايا الدم الحمراء. نقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم.

الكثير من المغنيسيوم

تحتوي البطاطا الحلوة على كميات كبيرة من المغنيسيوم الذي يحافظ على معدل ضربات القلب الطبيعي في جسم الإنسان. كما أنه يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم ويرتبط باستقلاب الطاقة وتكوين البروتين. إنه رابع أكثر المعادن وفرة في جسم الإنسان كعنصر مضاد للإجهاد ويلعب دورًا أساسيًا ويعمل كمسكن. كما أنه يلعب دورًا رئيسيًا في أكثر من 300 تفاعل إنزيمي.

غني بالبوتاسيوم

البطاطا الحلوة غنية بالبوتاسيوم الذي ينظم معدل ضربات القلب ووظيفة الإلكتروليت والجهاز العصبي. إنه ثالث أكثر المعادن وفرة في جسم الإنسان وهو عنصر حيوي للغاية. يعاني الأشخاص المصابون بنقص البوتاسيوم من فترة مفاجئة من الخفقان وفقر الدم والصداع . ثبت أن البوتاسيوم يحفز النشاط العصبي. يعمل البوتاسيوم كموسع للأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى ارتخاء الأوعية الدموية عند وجوده بكميات معقولة. يعمل هذا المعدن على استقرار نسبة السكر في الدم ويقلل من اضطرابات العضلات مثل التشنجات. تحتوي البطاطا الحلوة على مزيج جيد من الصوديوم المنخفض والبوتاسيوم المرتفع ، وهو أمر مفيد للحفاظ على ضغط الدم الصحي.

يحتوي على مادة الكولين

تحتوي البطاطا الحلوة على عنصر غذائي يسمى الكولين ، وهو عنصر متعدد الاستخدامات لجوانب لا حصر لها مثل النوم والتعلم والذاكرة وحركة العضلات ومفيد جدًا في تقليل الالتهاب. كما أنه مفيد لامتصاص الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المغذيات تشارك في بنية أغشية الخلايا وتساعد في نقل النبضات العصبية. يمكن أن يؤدي نقص الكولين إلى الكبد الدهني مرض غير الكحولي.

يقلل امتصاص السكر في الدم

على الرغم من أن البطاطا الحلوة معروفة بحلاوتها ، إلا أنها ليست مسؤولة أبدًا عن هجوم السكر في الدم ، والذي يوجد لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي السعرات الحرارية بعد استراحة طويلة في تناول الطعام. يحتوي هذا النبات على مؤشر جلوكوز يبلغ حوالي 17 مرة ، في حين أن البطاطس الشائعة المعروفة بأنها مسؤولة عن هجوم السكر في الدم لها مؤشر سكر في الدم يبلغ 29. يبدو أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم يعانون من ضعف البصر ويكون تركيزهم أقل على مهمة واحدة. تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الدهون ، مما يقلل من امتصاص الجسم للسكر. هذا لا يزيد من عطش الناس الذين أكلوا حبة بطاطا بعد مسافة طويلة.

يحسن الهضم

تحسن البطاطا الحلوة الهضم بسبب محتواها العالي من الألياف. من خلال تآزر المغنيسيوم ، فإنها تعزز بشكل طبيعي عملية الهضم لدينا. جميع محتويات البطاطا الحلوة مهدئة جدًا للمعدة والأمعاء. هذه المادة تتكون من نشا يمكن للناس هضمه بسهولة. هذا يزيل خطر الإمساك ، وهو أمر مفيد لكبار السن المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يحسن زيادة الوزن

تسبب البطاطا الحلوة زيادة الوزن لاحتوائها على النشويات المعقدة والمعادن والفيتامينات وبعض البروتينات. إنها تسهل بناء العضلات وهي مفيدة للأشخاص الذين يفضلون زيادة الوزن. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض منتشرة مثل السل وأمراض أخرى بتناول البطاطا الحلوة بانتظام.

غني بمضادات الأكسدة

أظهرت الدراسات في جامعة هارفارد أن البطاطا الحلوة غنية بمضادات الأكسدة وتعمل كعنصر مضاد للشيخوخة عن طريق إزالة تجاعيد الجلد. يعتبر النوع الأرجواني من البطاطا الحلوة أكثر فائدة في هذه الحالة من النوع العادي من البطاطا. في الآونة الأخيرة ، أدرج العديد من المشاهير البطاطا الحلوة في نظامهم الغذائي وذكروا أن خليط البطاطا الحلوة هو سر نجاحهم في عملية الشيخوخة.

مصدر ممتاز لفيتامين أ.

تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامين ا على شكل كاروتين الذي يحمي الجسم من السرطان ، ويعزز تكسير الهيستامين ويمنع نوبات الربو. يقلل هذا الفيتامين من احتقان الشعب الهوائية مما يؤدي إلى انسداد الرئتين. كما أنه يقلل من الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل و النقرس . يعاني الأشخاص المصابون بنقص فيتامين أ من جفاف القرنية مما يؤدي إلى مشاكل في العين ويفيد أيضًا أثناء الحمل والرضاعة لتكوين الهرمونات اللازمة.

غذاء جيد للربو

أظهرت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن هناك علاقة إيجابية بين النظم الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة ونتائج الربو السريرية. تعد البطاطا الحلوة أيضًا من الأطعمة الأقل احتمالًا للتسبب في الحساسية ، والتي تعد في حد ذاتها سببًا شائعًا للربو.

يعالج التهاب الشعب الهوائية

يُعتقد أن البطاطا الحلوة قادرة على تدفئة الجسم ، ربما بسبب الحلاوة والمواد المغذية الأخرى التي تؤثر على درجة حرارة الجسم. هذه الخاصية مفيدة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب الشعب الهوائية ، إلى جانب تأثيرها القوي على الاحتقان. تساعد التركيزات العالية من فيتامين سي والحديد والمواد المغذية الأخرى في هذا النبات في علاج التهاب الشعب الهوائية.

يقلل من آلام التهاب المفاصل

يجعل بيتا كاروتين والمغنيسيوم والزنك وفيتامين ب مركب البطاطا الحلوة مصدرًا غذائيًا مهمًا للغاية لإدارة هشاشة العظام. يمكن أيضًا فرك الماء الموجود في هذه الخضروات المسلوقة بالخارج على المفاصل لتقليل الألم المصاحب لالتهاب المفاصل.

قد يساعد في منع السرطان

وجدت الأبحاث التي أجريت على الفئران في مركز أبحاث جمعية السرطان في أوكلاند في نيوزيلندا أن الوجبات الغذائية الغنية بالبطاطا الحلوة الأنثوسيانين ساعدت في تقليل نمو الورم وتثبيطه. لتجارب العلاج الكيميائي هناك حاجة على البشر لفهم خصائص البطاطا الحلوة المضادة للسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة أجراها باحثون في جامعة ولاية كانساس بالولايات المتحدة أن البطاطا الحلوة المخصبة بالأنثوسيانين بسبب قدراتها المضادة للتكاثر قد تحمي من سرطان القولون .

علاج قرحة المعدة

تشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف واتباع نظام غذائي غني بفيتامين C يقلل من خطر الإصابة بقرحة المعدة. هذه أخبار جيدة لأن البطاطا الحلوة غنية بالألياف وفيتامين سي. كما أنها تحتوي على فيتامينات ب والبوتاسيوم والكالسيوم ، وكلها في علاج قرحة المعده فعالة جدًا . بالإضافة إلى ذلك ، وكما ذكر قسم الصحة الرطبة في مناقشة خصائص البطاطا الحلوة ، فإن قوة الألياف تمنع الإمساك وتكوين الحمض ، وبالتالي تقلل من احتمالية الإصابة بالقرحة. كما أن خصائصها المضادة للالتهابات والمهدئة تقلل الألم وتشفي التهاب الجرح.

يمنع الجفاف

تساعد الألياف أو الحلاوة الموجودة في البطاطا الحلوة الجسم على الاحتفاظ بالماء. يحافظ على توازن الماء في الجسم ويرطبك ويؤثر على وظيفة خلاياك.

قد تساعد البطاطا الحلوة في تحسين البصر وصحة العين

تعد البطاطا الحلوة مصدرًا مهمًا لفيتامين أ. تحتوي كل حبة بطاطا حلوة كبيرة على أكثر من 1730 ميكروغرامًا من الريتينول ، وهو ما يعادل فيتامين ، والذي يمثل حوالي 200٪ من الكمية الموصى بها.

هذا الفيتامين من البطاطا الحلوة يرجع إلى كمية كبيرة من الكاروتينات (34592 وحدة دولية) فيها. في حين أن الكاروتينات ليست بعيدة عن متناول فيتامين أ ، إلا أنه يمكن تحويلها إلى الريتينول (الشكل الأكثر قابلية للهضم) في الجسم ، والبطاطا الحلوة غنية بها.

البطاطا الحلوة لها مؤشر سكر دم منخفض نسبيًا (GI)

مؤشر نسبة السكر في الدم هو نظام مصمم لقياس وتصنيف سكر الطعام للتأثير على مستويات السكر في الدم.

الأطعمة التي لها أكبر تأثير لها درجة قريبة من 100 ، في حين أن الأطعمة التي لها أقل تأثير لها درجة قريبة من 1.

مقارنة بالأطعمة الأساسية القائمة على الكربوهيدرات مثل القمح والأرز والبطاطا العادية ، فإن البطاطا الحلوة لها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض للغاية.

يحافظ على صحة قلبك

البطاطا الحلوة تحتوي على الانثوسيانين الأرجواني، والتي هي المواد المضادة للاكسدة جيدة لجسمنا وحماية الكبد لدينا من تلف الكبد، ومنع النوبات القلبية و السكتة الدماغية . يساهم هذا النوع من النباتات في صحة القلب مثل الفوائد الصحية للثوم أو الفوائد الصحية للعسل على قلبك.

الدورة الدموية واضحة

ما يلعبه هذا النبات في الدورة الدموية في الجسم هو صبغة أرجوانية في أصباغها. تسمى الصباغ الأرجواني الذي يعطي البطاطا الحلوة لونها الأرجواني الأنثوسيانين.

كما تمت مناقشته سابقًا ، تعمل الأنثوسيانين كمضادات للأكسدة يمكنها امتصاص تلوث الهواء. لذلك لن يحدث تخثر للدم وسيتم تنعيم الدورة الدموية في أجسامنا.

يساعد على تطهير الجهاز الهضمي

ما هي محتويات البطاطا الأرجوانية الحلوة التي يمكن أن تسبب الهضم؟ الجواب هو وجود الألياف والبكتين. كلاهما يشارك في الحفاظ على عملية الهضم وهو جيد لعملية الهضم. لذلك سنكون في مأمن من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة مثل البواسير والإمساك وحتى السرطان.

مفيد لمرضى السكر

نظرًا لأننا نعلم أن الأشخاص المصابين بداء السكري يحتاجون إلى تناول الطعام للحفاظ عليه ، فتجنب أيضًا تناول الأطعمة الحلوة ، بما في ذلك استهلاك الأرز سيكون أيضًا محدودًا. بدلا من ذلك ، يمكن لمرضى السكر استخدام هذه البطاطا الحلوة الأرجواني. الطعم حلو قليلاً ، ولا يزال لذيذًا جدًا كبديل للأرز.

البطاطا الصفراء أو الأرجواني حلوة جيدة لمرضى السكر لأن البطاطا الحلوة تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أو GI أقل من الخبز أو الأرز. يشير رقم الجهاز الهضمي إلى المعدل الذي تزيد فيه المغذيات من تركيز السكر في الدم. نظرًا لأن تأثيرها على نسبة السكر في الدم ضئيل جدًا ، فإن هذه البطاطا الأرجواني الحلوة هي الخيار الأفضل لمرضى السكري.

الآثار الجانبية والحساسية للبطاطا الحلوة (السكر)

ليس للبطاطا الحلوة أي آثار جانبية إلا بكميات زائدة. تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الأوكسالات ، كما أن استهلاك كميات كبيرة منها يضر بانتاج حصوات اكسالات الكالسيوم في الكلي . كما أنها مرتبطة ببعض مشاكل الجلد لأن الكثير من فيتامين (أ) في أجسامنا يمكن أن يسبب احمرارًا برتقاليًا على بشرتنا وأظافرنا. كما أنها تسبب لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الطعام الانتفاخ والألم والاسهال.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى