زيوت الشعر

عيوب الزيت المهدرج







ربما سمعت أن الزيوت المهدرجة تشكل العديد من المخاطر الصحية، لكن قبل أن ندخل في مخاطر الزيوت المهدرجة ، هل سمعت من قبل عن المشاكل التي تسببها هذه الزيوت؟ هل تعرف ما هو الزيت المهدرج؟ هل هو حقا خطير؟ كيف تتجنبها؟

غالبًا ما ترتبط الزيوت المهدرجة بالدهون غير المشبعة. لماذا ا؟ وذلك لأن الزيوت المهدرجة يتم إنتاجها بواسطة الدهون المعدلة كيميائيًا. 

من المهم معرفة أن الدهون المتحولة يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول في الدم ، وتزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومشاكل القلب والأوعية الدموية. 

لكن الدهون المتحولة التي يصنعها الإنسان فقط هي التي يمكن أن تكون أسوأ أنواع الدهون التي نأكلها، توجد بعض الدهون المتحولة بشكل طبيعي في بعض الأطعمة.

كانت هناك تقارير من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحظر استخدام PHO (زيوت مهدرجة نسبيًا) في الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، بعد شهر من إعلان إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) فرض حظر على PHO ، فعلت الجمعية الأوروبية لأمراض القلب والأوعية الدموية الشيء نفسه.

تعتبر مخاطر الزيوت المهدرجة على صحة القلب من أهم الأشياء التي يجب تذكرها، إذا كان لديك العديد من الأسئلة حول هذا الزيت ، فاقرأ هذه المقالة بعناية.

عيوب الزيت المهدرج

1. يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

كما ذكرنا سابقًا ، فإن أحد الأسباب الأولى التي تجعلنا نتجنب PHO هو أنه يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب. 

أظهرت الدراسات القائمة على الملاحظة والتجارب السريرية أن الدهون المتحولة ترفع بشكل كبير من مستوى الكوليسترول السيئ (LDL) وتخفض مستوى الكوليسترول الجيد (HDL). 

بينما تزيد الدهون المتحولة من إجمالي الكوليسترول الحميد ، إلا أن لها أيضًا تأثيرًا سلبيًا على البروتينات الدهنية ، يمكن أن تكون هاتان الإصابات عاملين رئيسيين في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

2. يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري

أسفرت الأبحاث والدراسات حول الدهون المتحولة وخطر الإصابة بمرض السكري عن نتائج متضاربة. 

تظهر بعض الدراسات ضررًا محتملاً ، والبعض الآخر لا يظهر التأثير السلبي لهذه الزيوت على خطر الإصابة بمرض السكري، ولكن لا يزال من الممكن للالدهون غير المشبعة لسبب مقاومة الأنسولين و السكري من النوع 2 .

3. يزيد الالتهاب

من بين التجارب الثلاثة التي بحثت في الصلة بين خطر الالتهاب المفرط والدهون المتحولة ، وجدت تجربتان أن الدهون المتحولة ، مثل IL-6 و TNF alpha ، تزيد من خطر الالتهاب عند استبدالها بمغذيات أخرى في النظام الغذائي.

بينما أظهرت الدراسة الثالثة نفس النتيجة عند استبدال الزبدة بالسمن. وفقًا لهذه الأدلة ، فقد ثبت أن الدهون المتحولة تزيد الالتهاب، ومن المحتمل أن يكون أكثر شيوعًا لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

4. تزيد من خطر تلف الأوعية الدموية

الأوعية الدموية عبارة عن نظام واسع من الأنابيب المرنة المصنوعة من العضلات التي تنقل الدم إلى جميع أجزاء الجسم. 

على الرغم من أن الأوعية الدموية يمكن أن تتضرر وتتغير بمرور الوقت مع تقدمك في العمر ، يمكن أن يبدأ هذا الضرر أيضًا في سن أصغر. 

يمكن أن تؤدي السمنة وارتفاع ضغط الدم إلى زيادة سماكة الشرايين، أفادت جمعية القلب الأمريكية أن المراهق المصاب بارتفاع ضغط الدم والسمنة قد تظهر عليه علامات تضخم الشرايين بحلول سن الثلاثين.

5. يزيد من خطر الاصابة بالسرطان

هناك دراسات وجدت أدلة على وجود صلة بين الأحماض الدهنية غير المشبعة وسرطان الثدي. 

أظهرت دراسة الحالات والشواهد وجود ارتباط إيجابي قوي بين المستويات المتحولة في الأنسجة وخطر الإصابة بسرطان الثدي.

على الرغم من قلة الأدلة على وجود صلة بين تناول الدهون المتحولة وسرطان الثدي ، إلا أن الدهون المتحولة لا تزال تتلف بطانة الأوعية الدموية وتسبب اضطرابًا بطانيًا.

كيف تتجنب الدهون المتحولة؟

تستخدم الأطعمة المعالجة اليوم الزيوت المهدرجة. لماذا ا؟ لأنها رخيصة ولديها متانة عالية. 

على الرغم من وجود قوانين تحظر استخدام الزيوت المهدرجة في بعض البلدان ، لا تزال هناك دول لا تولي اهتمامًا كافيًا لهذه المسألة، بشكل عام انخفض استهلاك هذا الزيت في السنوات الأخيرة.

في بعض البلدان ، مثل الولايات المتحدة ، يمكن أن تكون المنتجات “خالية من الدهون المتحولة”، طالما أن هناك أقل من نصف جرام من الدهون المتحولة في كل حصة من المنتج ، فقد يتم تصنيفها على أنها “دهون متحولة”. 

لذلك سيكون من الأسهل اختيار الأطعمة الصحية، بالإضافة إلى ذلك هناك المزيد من الطرق لتجنب الدهون المتحولة ، والتي يمكنك العثور عليها هنا:

1. تأكد من قراءة الملصقات على المنتجات. إذا وجدت الكلمات “مهدرجة” أو “شبه مهدرجة” في قائمة المكونات ، فلا تشتريها أو تستهلكها.

2. استخدم الزيوت النباتية غير المهدرجة مثل زيت الزيتون بدلًا من الزيوت النباتية الضارة.

3. اختر الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان قليلة الدسم والأسماك والمكسرات كنمط لنظامك الغذائي.

4. قلل من تناول اللحوم الحمراء والأطعمة والمشروبات السكرية في نظامك الغذائي.

5. إذا كنت تحب الكعك والكعك والبسكويت والكعك والفطائر ، فتأكد من الحد من تناولك ، لأن هذه الأطعمة تحتوي على دهون متحولة.

6. تجنب الأطعمة المقلية والمطبوخة التجارية المصنوعة من الزيوت النباتية المهدرجة نسبيًا.

7. استبدل الدهون المتحولة بالدهون المتعددة غير المشبعة أو الأحادية غير المشبعة في قائمة نظامك الغذائي.

8. من الأفضل دائمًا إعداد وجبات صحية مطبوخة في المنزل.

9. لا تعتمد كثيرًا على الملصقات على الخضار والزيوت المصنعة. الحقيقة هي أن العديد من منتجات “الدهون المتحولة” لا تزال تحتوي على دهون متحولة.

10. اتبع التعليمات بشكل صحيح. لا أحد يستطيع أن يحميك من الدهون المتحولة إلا أنت.

قد تكون الزيوت المهدرجة موجودة في العديد من منتجات المصانع لأنها متينة وغير مكلفة. 

قد يكون تجنب الزيوت المهدرجة أمرًا صعبًا بالنسبة للأشخاص الذين ليس لديهم الوقت الكافي لإعداد وجبات صحية مطبوخة في المنزل. 

حتى لو كانت هناك قوانين حول هذه الزيوت تستند إلى التركيز الأخير على أضرار الدهون المتحولة ، فإن الحقيقة لا تغير حقيقة أن مصنعي الدهون المتحولة لن يستسلموا في أي وقت قريبًا. لذلك من الأفضل مراجعة قائمة العناصر الغذائية والمكونات قبل شراء وتناول الأطعمة، لأنه من مسؤوليتك رعاية صحتك.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى