يعتبر زيت الكركم أو المورينجا جزءًا لا يتجزأ من حساء السامبا اللذيذ والأطباق الشهية الأخرى في جنوب الهند، هذا النبات له طعم وقوام فريد.
ربما ستندهش من الفوائد المهمة والأساسية للكركم أو المورينجا لجسم الإنسان، جميع أجزاء هذا النبات صالحة للأكل بشكل مثير للدهشة.
نبات المورينجا له أسماء مختلفة ؛ في الهندية بأنها “Sahyjan” أو “Mvnaga”، في لغة التيلجو “Mvlaga” في لغة التاميل “Mvrvngay” في الكانادا “Nvgjh لنا” في المالايالامية “Sygrv”، في اللغة الماراثية تسمى “Sujna” ، في البنجابية تسمى “Sanjina” ، في راجاستان تسمى “Halal Sahinjanu” وفي الفارسية تسمى “Ogz Roghan”.
في هذا المقال سوف نشرح أسرار زيت الكركم ونتعرف على فوائده.
ما هو زيت المورينجا أو الكركم؟
أ. شجرة المورينجا السحرية نبات موطنه أفريقيا وآسيا ولها العديد من الفوائد والاستخدامات، يسميها البريطانيون “درامي” وتسميه الفلبين “مالونجاى”.
ب. تم العثور على المورينجا في سفوح جبال الهيمالايا في الهند، هذا النبات ينتمي إلى عائلة Moringaceae.
اسم هذا النبات مشتق من كلمة “المورينجا” في المالايالامية، هذا المصنع له العديد من الخصائص والتطبيقات ؛ أوراق هذا النبات والقرون والفواكه والزهور والجذور واللحاء مفيدة في نواح كثيرة.
ص. تنمو شجرة المورينجا أو زيت الكركم بسهولة في المناخات شبه الاستوائية والاستوائية وشبه الاستوائية ولها فوائد عديدة للإنسان لأن أجزاء مختلفة من النبات صالحة للأكل.
ت. أكثر أجزاء نبات المورينجا استخدامًا هي أوراقها وبذورها. تستخدم بذور وجذور المورينجا في صنع المستخلصات الزيتية ، ويمكن استخدام أزهارها في الطبخ والأكل.
ث. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام لحاء هذا النبات والنسغ والبذور والزيوت والأوراق والجذور والأزهار في صناعة الأدوية التقليدية في العديد من البلدان.
فوائد زيت المورينجا أو الكركم للصحة
أكثر شيء مدهش في الكركم هو أن جميع أجزاء النبات ، مثل الجلد والجذور والأوراق والزهور والبذور والنسغ والقرون ، هي مخزون من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة .
لذلك فإن لهذا النبات فوائد صحية عديدة وله القدرة على علاج الأمراض المختلفة، لهذا السبب يُطلق على زيت المورينجا أو الكركم اسم “الشجرة السحرية” ويستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي،الفوائد الصحية المختلفة للمورينجا هي كما يلي:
1. زيت المورينجا ، غني بمضادات الأكسدة
تحتوي بذور المورينجا على 40٪ من زيت الطعام المعروف بزيت بون ، هذا الزيت صافٍ وحلو وعديم الرائحة وغني بمضادات الأكسدة ومثل زيت الزيتون فهو غني بالعناصر الغذائية، يتمتع هذا الزيت بفترة صلاحية عالية ولا يفسد مثل الزيوت الأخرى.
2. أوراق المورينجا غنية بالحديد
تستخدم أوراق المورينجا نطاقًا أوسع من الاستخدامات مقارنة بأجزاء النبات الأخرى، هذه الأوراق صالحة للأكل. تحتوي أوراق المورينجا على حديد أكثر بثلاث مرات من السبانخ .
3. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية
يحتوي زيت المورينجا أو الكركم على جميع الأحماض الأمينية الأساسية للجسم، الأحماض الأمينية هي مكونات البروتينات التي يحتاجها الجسم لنمو الخلايا وإصلاحها والحفاظ عليها.
ينتج جسم الإنسان من 10 إلى 12 حمضًا أمينيًا، يجب توفير الأحماض الأمينية الثمانية المتبقية ، والمعروفة باسم الأحماض الأمينية الأساسية ، للجسم من خلال النظام الغذائي اليومي ؛ ويحتوي زيت الكركم على كل هذه الأحماض الأمينية،قائمة الأحماض الأمينية الأساسية وفوائدها موضحة في الجدول أدناه.
| إيسولوسين | يساعد على إنتاج البروتينات والإنزيمات ، ويخلق مركبات كيميائية حيوية في الجسم | |
| لوسيان | إنتاج البروتين والإنزيمات (جنبًا إلى جنب مع الأيزولوسين) لتحسين الطاقة واليقظة في الجسم | |
| ليسين | تأكد من أن الجسم يمتص الكمية المناسبة من الكالسيوم ويساعد في بناء الكولاجين وإنتاج الأجسام المضادة والهرمونات والإنزيمات. أيضا ، الحفاظ على توازن العناصر الغذائية التي تقلل من نمو الفيروسات. | |
| ميثيونين | يمد الجسم بالكبريت ويمنع مشاكل الشعر والجلد والأظافر. يخفض الكولسترول عن طريق زيادة إنتاج الليسيثين في الكبد. يساعد في تقليل دهون الكبد وانزعاج المثانة. | |
| فينيل ألانين | إنتاج المواد الكيميائية اللازمة لنقل الإشارات بين الخلايا العصبية والدماغ ؛ نتيجة لذلك ، قلل من الشعور المزعج بالجوع. وأيضًا ، تساعد في تحسين الذاكرة . | |
| ثريونين | تكوين أهم جزء من بروتينات الكولاجين والإيلاستين والمينا. يساعد في عملية التمثيل الغذائي ويمنع تراكم الدهون في الكبد ويحسن وظيفة الجهاز الهضمي والأمعاء. | |
| التربتوفان | يدعم جهاز المناعة ويخفف الأرق. تقليل القلق، و الاكتئاب ، و أعراض الصداع النصفي . اعمل مع اللايسين لتقليل مخاطر التشنجات الشريانية والقلبية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول. | |
| والين | يساعد على تحسين الذكاء وتنسيق العضلات واسترخاء المزاج. |
4. تساعد على زيادة الطاقة وعلاج بعض الأمراض
تساعد أوراق الكركم أو المورينجا على زيادة مستويات الطاقة ؛ ستكون هذه الزيادة في الطاقة طبيعية وطويلة الأمد. أيضًا ، وفقًا للنتائج العلمية ، يمكن أن يساعد هذا النبات في علاج قرحة المعدة ، والحد من نمو الورم ، وتقليل آلام التهاب المفاصل والالتهابات ، والتحكم في ضغط الدم .
5. تحسين آلية دفاع الجسم
الاستهلاك اليومي للمورينغا كجزء من النظام الغذائي يمكن أن يحسن آلية الدفاع الطبيعية للجسم. يُعرف هذا النبات بأنه منبه المناعة وعادة ما يوصف لمرضى الإيدز .
6. سلاح ضد العمى
هذا النبات غنية في فيتامين (أ) و البيتا كاروتين وبمثابة سلاح فعال ضد العمى.
7. مساعدة الأمهات المرضعات
تلعب المورينجا دورًا مهمًا للأمهات المرضعات. وفقًا للتقارير العلمية ، يمكن أن يؤدي استهلاك هذا النبات الطبي إلى زيادة كمية حليب الثدي بشكل كبير.
8. يساعد في الحفاظ على توازن مستويات السكر
نظرًا لأن المورينجا يوازن مستويات السكر في الجسم ، فيمكن أن يكون فعالًا جدًا في مكافحة مرض السكري .
9. يساعد على توازن مستويات الكوليسترول
اليوم ، يمكن أن تؤدي زيادة استهلاك الأطعمة غير الصحية إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الجسم.
يساعد زيت الكركم في الحفاظ على مستوى الكولسترول المتوازن في الجسم.
10. مساعدة التمثيل الغذائي (التمثيل الغذائي)
يحفز استهلاك أوراق المورينجا عملية التمثيل الغذائي والبنية الخلوية للجسم.
11. إزالة السموم من الجسم بشكل طبيعي
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا النبات على العديد من الخصائص المضادة للبكتيريا ، وبالتالي يمكن استخدامه كمطهر طبيعي وعامل لإزالة السموم.
أ. يمكن أن تساعد إضافة بذور المورينجا إلى المياه الملوثة على امتصاص جميع الملوثات.
ب. عن طريق امتصاص السموم من الدم ، يمكن أن تساعد المورينجا في التخلص من السموم التي تراكمت في الجسم.
12. طعام صحي بدون آثار جانبية
حتى الآن ، لم يتم الإبلاغ عن أي آثار جانبية فيما يتعلق باستهلاك أوراق زيت الكركم. لذلك ، يمكن للأطفال والكبار تناول هذه العشبة دون قلق.
اليوم لزيادة كمية العناصر الغذائية في الأطعمة ، يتم استخدام هذا النبات الطبي في تحضير المهروس والمعكرونة والخبز.
13. تعتبر مكملات المورينجا أفضل من المكملات الأخرى
تعتبر مكملات المورينجا أفضل وأكثر فعالية من العديد من الفيتامينات الاصطناعية ومكملات الكالسيوم الموجودة في السوق.
مكملات زيت الكركم مصنوعة من أوراق وقرون هذا النبات وتعتبر من المصادر الطبيعية للكالسيوم والفيتامينات المتعددة.
طريقة معالجة هذه المكملات تزيد من كمية وامتصاص العناصر الغذائية في الجسم.
14. تستخدم في صنع العطور والشاي
تستخدم بذور المورينجا لإنتاج العطور والزيوت العطرية ، كما تستخدم أزهار الكركم في صنع شاي الأعشاب .
يحتوي هذا المشروب على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة.
15. تساعد على التئام الجروح بسرعة
بسبب خصائصها المضادة للالتهابات والمطهرة ، يمكن لمكملات المورينجا أن تساعد في التئام الإصابات الطفيفة مثل الكدمات والجروح والحروق بسرعة.
16. جذر المورينجا ، يساعد في علاج الاضطرابات الجنسية
يستخدم زيت جذر المورينجا أو الكركم في الطب التقليدي للسيطرة على اضطرابات الدورة الدموية ، وتحفيز الشهية ، وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد جذر المورينجا في علاج الضعف الجنسي ومشاكل الجهاز التناسلي الأنثوي والتهاب المفاصل.
17. تحسين وظائف الكلى
ووفقا للبحوث، أن بعض المركبات في جذر نبات المورينجا مساعدة في علاج سرطان المبيض ، حصى الكلى ، والتهاب.
يمكن للمركبات الموجودة في المورينجا تحسين الوظيفة العامة للكلى من خلال مساعدة الجسم على إفراز المزيد من الكالسيوم والفوسفات من الكلى.
فوائد زيت المورينجا أو الكركم للشعر
الشعر الصحي يحسن المظهر الجسدي بشكل كبير، مشاكل صحية أو أوجه القصور من المواد الغذائية يمكن ان تضر الشعر ويؤدي إلى مشاكل مثل قشرة الرأس ، وينتهي الانقسام والكسر الشعر.
لذلك فإن تناول الفيتامينات والمعادن بشكل صحيح ضروري للحفاظ على صحة الشعر، تشارك بعض الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية في تكوين بروتين الكرياتين .
18. يساعد على نمو الشعر
يحتوي زيت الكركم أو زيت الكركم على الكثير من فيتامين أ ؛ لذلك ، يمكن أن يساعد في تحسين نمو الشعر وحمايته.
يعد النقل الأمثل للأكسجين والمواد المغذية من الدورة الدموية إلى بصيلات الشعر أمرًا ضروريًا لنمو الشعر بشكل صحيح.
يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في تكوين خلايا وأنسجة صحية في الجسم وتقليل تساقط الشعر.
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين أ إلى زيادة سماكة فروة الرأس ، وجفاف الشعر ، وقشرة الرأس.
19. يحتوي على الزنك
يحتوي المورينجا أيضًا على الزنك ويمكن أن يحفز نمو الشعر عن طريق تحسين وظيفة المناعة، يمكن للزنك والسيليكا إلى جانب فيتامين أ منع جفاف وانسداد الغدد الدهنية في الجلد .
هذه الغدد مسؤولة عن إنتاج الزهم أو دهون الجلد، يمكن أن يؤدي نقص الزنك إلى ضعف إنتاج الحمض النووي والبروتين ، ونتيجة لذلك ، ضعف بصيلات الشعر، يؤثر الزنك أيضًا على بنية الأحماض النووية وتكوينها .
20. يحتوي على فيتامين هـ.
فيتامين E في المورينجا هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحفز تدفق الدم حول فروة الرأس.
يساعد تدفق الدم السليم إلى فروة الرأس على امتصاص المزيد من العناصر الغذائية لبصيلات الشعر.
21. منع تساقط الشعر
المورينجا هو مخزن لجميع العناصر الغذائية اللازمة لشعر صحي، سبب تساقط الشعر بسبب نقص الفيتامينات B – خصوصا فيتامين B6 ، البيوتين ، اينوزيتول ، و حمض الفوليك .
تدفق الدم السليم حول فروة الرأس يجعل بصيلات الشعر أقوى وأكثر صحة، جنبًا إلى جنب مع فيتامين هـ ، يساعد على تحسين تدفق الدم حول فروة الرأس.
من الضروري الحفاظ على الأداء السليم للشعيرات الدموية التي تنقل الدم إلى بصيلات الشعر.
22. غني بالمعادن
المورينغا يحتوي على كميات كبيرة من المعادن مثل الكالسيوم والحديد و البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، السيلينيوم ، النحاس ، و المنغنيز ، والتي هي ضرورية للحفاظ على شعر صحي.
23. لتقليل القشرة والقشرة
زيت المورينجا مكمل طبيعي لتحسين الصحة وتقوية الشعر وفروة الرأس، يساعد التدليك المنتظم للشعر وفروة الرأس بهذا الزيت على تقليل القشرة والقشرة.
يوفر هذا الزيت الفيتامينات والمعادن المجددة لبصيلات الشعر وأنسجة فروة الرأس.
فوائد زيت المورينجا أو الكركم للبشرة
تمامًا مثل طرق العناية بالشعر ، فإن توفير العناصر الغذائية مهم للحفاظ على بشرة صحية، المورينجا غنية بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والفيتامينات أ ، ب ، ج ، د ، هـ ؛ كما أنه يحتوي على معادن مثل النحاس والحديد والزنك والمغنيسيوم والسيليكا والمنغنيز.
المورينجا لها خصائص ترطيب وتقوية وتعمل كمطهر ممتاز ؛ لهذا السبب ، يتم استخدام Moringa كعنصر نشط في منتجات العناية بالبشرة.
24. عامل مكافحة الشيخوخة
وفقا للنتائج العلمية ، المورينجا لها خصائص مضادة للشيخوخة ، يتسبب تأثير الجذور الحرة على جلد الإنسان في ظهور التجاعيد وشيخوخة الجلد وتقليل مقاومة الجلد للخطوط الدقيقة على الوجه.
المورينجا لها خصائص تنظيف ممتازة وتساعد على تطهير خلايا الجلد من الجذور الحرة واستعادة نضارة وشباب بشرة الوجه.
25. يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة للبشرة
تحتوي أوراق المورينجا على حوالي 30 من مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة الجلد.
يتم امتصاص زيت المورينجا بكميات كبيرة في الجلد ، وبالتالي يساعد على نقل مضادات الأكسدة القوية هذه إلى خلايا الجلد.
26. يحتوي على الكبريت
تحتوي أوراق المورينجا أيضًا على الكبريت (الكبريت)، هذا المعدن موجود في كل خلية من خلايا الجسم ويعتبر مكونًا رئيسيًا للكولاجين والكرياتين.
الكولاجين مادة طرية تمنح البشرة النعومة والليونة، كما أن الكرياتين مادة قوية تمنح البشرة متانة وقوة، تشكل هاتان المادتان غالبية أنسجة الجلد ومصنوعة من بروتينات لها بنية كبريتية.
27. مفيد للبشرة
يستخدم مستخلص بذور المورينجا (زيت الكركم) على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل بسبب فوائده العلاجية والعناية بالبشرة ، وخصائصه في تنظيف البشرة.
هذا المستخلص لديه القدرة على تنظيف الشوائب من أعماق الجلد ، وإزالة السموم المذهلة وخصائص تجديد الجلد.
يعمل مستخلص بذور المورينجا على تفتيح سطح الجلد من خلال موازنة اللون والحالة الطبيعية للبشرة.
بالإضافة إلى ذلك معجون أوراق المورينجا يجعل البشرة جميلة، لهذا السبب يتم استخدام هذا المعجون كزبادي للوجه.
28. زيت المورينجا لتنعيم بشرة الطفل
يُعرف زيت المورينجا أيضًا باسم زيت بون ، ويتم تحضيره من خلاصة بذور المورينجا ، ويستخدم لتنعيم وتهدئة بشرة الرضع والأطفال.
29. يحمي البشرة من التلوث
يستخدم مستخلص بذور المورينجا في تحضير كريمات حماية الجلد ، وهو قادر على حماية الجلد من دخان السجائر والتلوث بالمعادن الثقيلة.
30. يساعد على تنظيف البشرة
مسحوق بذور المورينجا هو عامل تنظيف قوي للبشرة ويستخدم كعنصر نشط في الكريمات والمستحضرات التي تستخدم لتنظيف البشرة بعمق، هذه المادة تحمي البشرة من الشوائب والأبخرة اللزجة.
القيمة الغذائية لزيت المورينجا أو الكركم
أكثر ما يميز المورينجا هو أنه مخزن للمواد الغذائية والمواد الكيميائية الطبية، الأجزاء المختلفة من هذا النبات غنية بفيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والبروتين.
يحتوي هذا النبات على الكثير من العناصر الغذائية النباتية ، وثمانية أحماض أمينية أساسية ، ومضادات الأكسدة القوية الأخرى.
وفقًا لتعاليم طب الأيورفيدا ، تحتوي المورينجا على حوالي 539 مركبًا ، وكلها يمكن أن تمنع 300 مرض، يحتوي زيت المورينجا أو الكركم على أكثر من 90 عنصرًا غذائيًا و 46 نوعًا من مضادات الأكسدة المختلفة التي تجعله مخزنًا للعناصر الغذائية. يلخص الجدول التالي القيمة الغذائية لهذا النبات المذهل.
| العناصر الغذائية | الأوراق المجففة | أوراق طازجة | |
| فيتامين أ | 6.78 مجم | 18.9 مجم | |
| الثيامين (ب 1) | 0.06 مجم | 2.64 مجم | |
| ريبوفلافين (ب 2) | 0.05 مجم | 20.5 مجم | |
| النياسين (ب 3) | 0.8 مجم | 8.2 مجم | |
| فيتامين سي | 220 مجم | 17.3 مجم | |
| الكالسيوم | 440 مجم | 2003 ملغ | |
| سعرات حراريه | 92 | 205 | |
| الكربوهيدرات | 12.5 جرام | 38.2 جرام | |
| النحاس | 0.07 مجم | 0.57 مجم | |
| سمين | 1.70 جرام | 2.3 جرام | |
| الأساسية | 0.90 جرام | 19.2 جرام | |
| حديد | 0.85 مجم | 28.2 مجم | |
| المغنيسيوم | 42 مجم | 368 مجم | |
| الفوسفور | 79 مجم | 204 مجم | |
| البوتاسيوم | 259 مجم | 1324 مجم | |
| بروتين | 6.70 جرام | 27.1 جرام | |
| الزنك | 0.16 مجم | 3.29 مجم |
تعتبر أوراق المورينجا مخزنًا للمواد الغذائية، تحتوي هذه الأوراق على سبعة أضعاف البوتاسيوم مقارنة بالموز ومرتين من البروتين الموجود في الحليب.
يعتبر الحليب مصدرًا مهمًا للكالسيوم ، لكن تحتوي أوراق المورينجا على أربعة أضعاف الكالسيوم الموجود في الحليب، كمية فيتامين أ أو بيتا كاروتين في هذه الأوراق تزيد أربع مرات عن الجزر.
مسحوق المورينجا المصنوع من أوراق المورينجا المجففة يحتوي على سبعة أضعاف فيتامين C من البرتقال ، و 25 مرة أكثر من السبانخ ، و 36 مرة أكثر من المغنيسيوم من البيض ، و 50 مرة أكثر من فيتامين B3 من الفول السوداني. وهو يحتوي على فيتامين B2 أكثر 50 مرة من الموز.
مقارنة أوراق المورينجا ببعض الأطعمة الشائعة
| العناصر الغذائية | أوراق المورينجا (100 جم) | أغذية أخرى (100 جم) | |
| فيتامين أ | 6780 ميكروجرام | الجزر: 1890 ميكروجرام | |
| فيتامين سي | 220 مجم | البرتقال: 30 ملغ | |
| الكالسيوم | 440 مجم | حليب البقر: ١٢٠ ملغ | |
| البوتاسيوم | 259 مجم | موز: 88 مجم | |
| بروتين | 6.7 جرام | حليب البقر: 3.2 جرام |
بالإضافة إلى هذه العناصر الغذائية ، تحتوي أوراق المورينجا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية لنمو وصحة جسم الإنسان.
الأحماض الأمينية في أوراق المورينجا
| العناصر الغذائية | أوراق مجففة (100 جم) | أوراق طازجة (100 جم) | |
| أرجينين | 406.6 مجم | 1325 مجم | |
| الهيستيدين | 149.8 مجم | 61 مجم | |
| إيسولوسين | 299.6 مجم | 825 مجم | |
| لوسيان | 492.2 مجم | 1950 مجم | |
| ليسين | 342.4 مجم | 1325 مجم | |
| ميثيونين | 117.7 مجم | 350 مجم | |
| فينيل ألانين | 310.3 مجم | 1388 مجم | |
| ثريونين | 117.7 مجم | 1188 مجم | |
| التربتوفان | 107 مجم | 425 مجم | |
| والين | 374.5 مجم | 1063 مجم |
نظرًا لخصائص نبات المورينجا أو زيت الكركم ، فمن الضروري تضمين هذه العشبة في نظامك الغذائي أو روتينك اليومي. يعتبر هذا النبات بخصائصه المضادة للأكسدة والتطهير وإزالة السموم من أفضل العلاجات الطبيعية للعناية بالبشرة.
جرب دائمًا كمية صغيرة على بشرتك قبل استخدام منتج جديد على الجلد ، مثل زيت بونساي ومعجون أوراق المورينجا، يعتبر استهلاك نبات المورينجا طريقة مريحة وممتعة للاستفادة الكاملة من خصائص وفوائد الطبيعة لصحة الإنسان.
