فوائد زيت فول الصويا

زيت فول الصويا هو زيت نباتي مشتق من فول الصويا كما يوحي اسمه. اليوم ، يعتبر زيت فول الصويا أحد أكثر زيوت الطهي استخدامًا في العالم. 

على الرغم من القول منذ فترة طويلة بأن زيت فول الصويا غير صحي ، إلا أنه يوصى به الآن من قبل خبراء الصحة في جميع أنحاء العالم لأنه غني بأحماض أوميغا الدهنية. 

تتم معالجة فول الصويا باعتباره زيتًا خاليًا من الدهون ويستخدم في العديد من المنتجات مثل حليب الصويا والتوفو وصلصة الصويا والفاصوليا والبذور التي يستهلكها الناس لفوائدهم. فيما يلي بعض الفوائد الصحية لزيت فول الصويا.

أهم الفوائد الصحية لزيت فول الصويا

1. جيد للطبخ

يعتبر زيت الصويا من أصح الزيوت المستخدمة في الطبخ. 

زيت فول الصويا غني بالدهون المتعددة غير المشبعة وبروتينات أوميجا 6 وحمض اللينوليك الأميني. 

إنها منخفضة في الدهون المشبعة وقد اختارها العديد من الأطباء كعنصر طهي ممتاز.

2. يمنع امتصاص الكوليسترول

يحتوي زيت فول الصويا على انقباض، تقلل هذه المادة من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. 

يساعد استهلاك زيت فول الصويا على منع امتصاص الجسم للكوليسترول.

3. يؤخر الشيخوخة ويمنع مشاكل الجلد

زيت فول الصويا غني بفيتامين هـ ، وهو مادة دهنية ومضادة للأكسدة. هذه المادة تحافظ على صحة غشاء الخلية. 

هذه المادة تجعل غشاء الخلية والجلد بمثابة حاجز ضد الجذور الضارة ، وبالتالي تأخير الشيخوخة ومنع مشاكل الجلد.

4. صحة العظم

زيت فول الصويا غني بفيتامين K الذي يساعد على بناء وتقوية العظام.

5. يعالج مرض الزهايمر

يساعد فيتامين ك الموجود في زيت فول الصويا على منع تلف خلايا الدماغ. 

أظهرت الدراسات أن تناول زيت فول الصويا بشكل متوازن يمكن أن يمنع الأمراض مثل الزهايمر.

6. يمنع السرطان

يقال إن فول الصويا يساعد في الوقاية من السرطان، يقلل فول الصويا من امتصاص الجذور الحرة للأكسجين في الجسم.

7. يعالج أمراض القلب

يحتوي فول الصويا على أحماض أوميغا 3 الدهنية، تلعب هذه الأحماض دورًا مهمًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وعدم انتظام ضربات القلب .

8. يقلل من مستويات الدهون الثلاثية

يساعد زيت فول الصويا والاستهلاك الغذائي لفول الصويا على خفض مستويات الدهون الثلاثية في الجسم.

9. جيد لجهاز المناعة

يحتوي فول الصويا على الكثير من البروتين النباتي ، وهو مفيد جدًا لجهاز المناعة البشري. 

إن استهلاكه يوميًا سيحافظ على مستوى البروتين في أجسامنا حتى لا يمرض الجسم بسهولة. 

البروتين مفيد جدًا في تجديد الخلايا، عندما تحتاج الخلية إلى الإصلاح ، يسمح مستوى كافٍ من البروتين لهذه العملية أن تتم بسرعة.

10. يقوي أنسجة وأعضاء الجسم

يحتوي فول الصويا أيضًا على الليسيثين ، والذي يمكن أن يزيد من امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون. 

يحافظ الامتصاص السريع على أنسجة وأعضاء الجسم قوية.

11. يساعد في الحفاظ على وظائف الدماغ المناسبة

الليسيثين هو أيضًا أحد مكونات الدماغ التي تحتوي على فيتوستول ، مما يساعد على زيادة وظيفة الأعصاب في الدماغ ومنع مرض انفصام الشخصية.

12: يحافظ على صحة العين

يحتوي فول الصويا أيضًا على صفار البيض وفيتامين هـ للحفاظ على صحة العين. 

هذا يمنع النفط وإعتام عدسة العين ، والرؤوس السوداء وضعف في شبكية العين، وخاصة في كبار السن أكثر من 60 عاما.

13. يقوي الأسنان

أقوى جزء في السن هو المينا الذي يحتاج إلى الكثير من الكالسيوم والبروتين ليبقى قوياً. 

لمضغ الطعام بشكل صحيح ، يجب أن تكون الأسنان قوية. 

يحتوي الصويا على الكثير من الكالسيوم والبروتين ، وهو مفيد جدًا لتغذية المينا. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع مينا الأسنان نفاذية الأسنان.

14. يمنع فقر الدم

يمكن أن يمنع زيت فول الصويا بعض الأمراض ، ولكن فقط إذا كنت تستهلكه بانتظام، مثال على ذلك فقر الدم الناتج عن نقص الحديد في الجسم. 

أكبر مصدر قلق للنباتيين هو فقر الدم لأن نظامهم الغذائي لا يحتوي على ما يكفي من الحديد.

لحسن الحظ ، تظهر الأبحاث الحديثة أن منتجات الصويا تحتوي على نسبة عالية من الحديد. 

لذلك لا داعي للقلق على النباتيين من نقص هذه المادة المهمة في أجسامهم لأنهم يستطيعون تحضير الطعام بزيت فول الصويا. 

الحديد هو فيريتين ، وهو شكل من أشكال الحديد الموجود في الجسم والذي يمتصه الجسم بسهولة أكبر.

15. يحافظ على ضغط الدم في حالة متوازنة

عندما يعمل القلب بشكل صحيح ودون إجهاد ، يتم الحفاظ على ضغط الدم عند المستوى الطبيعي ويتم ضخ الكمية المناسبة من الدم في جميع أنحاء الجسم. 

يمنع ضغط الدم المناسب السكتة الدماغية ويجعلنا أكثر راحة في حياتنا اليومية.

16. يمنع انخفاض ضغط الدم

يمنع هذا الزيت أيضًا انخفاض ضغط الدم ، وهي مشكلة يمكن أن تعطل حياتك اليومية أحيانًا لأننا لا نستطيع القيام بأنشطتنا اليومية كالمعتاد. 

يتسبب انخفاض ضغط الدم في دوار شديد ونحتاج إلى قضاء المزيد من الوقت في التعافي في السرير. 

مع الدورة الدموية الجيدة التي يمكن أن يوفرها زيت فول الصويا ، لم يعد انخفاض ضغط الدم مشكلة تريد القلق بشأنها!

17. يمنع هشاشة العظام

يحتوي فول الصويا على الايسوفلافون الجيد المعروف باسم فيتويستروغنز وله خصائص شبيهة بالاستروجين. 

الإستروجين ضروري للحفاظ على صحة العظام ، وهو في الواقع يبقيها قوية، النساء بعد سن اليأس يفتقرن إلى هرمون الاستروجين. 

من خلال تناول الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا ، يمكن للمرأة أن تعطي عظامها ما يكفي من هرمون الاستروجين في سن الشيخوخة ويمكن في نهاية المطاف منع هشاشة العظام .

18. يجعل سن اليأس أسهل

إن سن اليأس صعب للغاية بالنسبة للنساء لأنه يظهر أنهن لم يعودا في مرحلة الإنجاب، تشمل الآثار الجانبية انخفاض رطوبة الجلد ، وفي بعض الحالات قد يفقدون احترامهم لذاتهم لأنهم لم يعودوا يحتويون على الإستروجين. 

يساعد فول الصويا النساء أثناء انقطاع الطمث، الاستروجين النباتي له تأثيرات مشابهة لهرمون الاستروجين. 

تحافظ فيتويستروغنز على صحة العظام وتحافظ على رطوبة البشرة، وبهذه الطريقة فإنهن يشعرن ببطء بالتطور الذي يحدث ويقبلن أخيرًا حدوث انقطاع الطمث.

19. يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

الليسيثين الموجود في الصويا ، بالإضافة إلى الحفاظ على وظائف المخ ، قادر على زيادة التمثيل الغذائي للدهون (الدهون). 

في هذه الحالة يعتبر استبدال نظام الكربوهيدرات الغذائي في نظامنا الغذائي أمرًا مهمًا للغاية ، لأنه بهذه الطريقة يتم الحفاظ على مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري لأن المريض المصاب به لا يستطيع تناول الكثير من الكربوهيدرات.

20. يحافظ على صحة الجهاز الهضمي

يمكن أن يسبب الكثير من الدهون غير القابلة للذوبان في الجسم مشاكل في الجهاز الهضمي. 

عن طريق الحصول على ما يكفي من الليسيثين من خلال فول الصويا ، يتم تخفيف الدهون بسرعة وزيادة التمثيل الغذائي لدينا بحيث يتم إطلاق السم الذي لا يزال داخل أجسامنا بسهولة.

21. يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون

فيتويستروغنز في فول الصويا هي أيضا قادرة على الحفاظ على مستويات هرمون الاستروجين في الجسم، وبالتالي منع الثدي السرطان و سرطان القولون . 

تظهر الأبحاث أن النساء الآسيويات أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي والقولون مقارنة بالنساء في أوروبا. 

أحد أسباب ذلك هو أن النساء الآسيويات يستهلكن منتجات الصويا أكثر من الأوروبيات. 

يُظهر وجود منتجات الصويا في النظام الغذائي تأثيرًا طويل الأمد في الوقاية من السرطان.

22: مضاد طبيعي للأكسدة

يحتوي فول الصويا على مكونات نشطة ، ومن بين جميع هذه المكونات ، فإن أقوى مركبات الفلافونويد. 

يمكن لمركبات الفلافونويد أن تضعف الجذور الحرة التي تدخل الجسم وتحولها إلى أشكال أصغر ليتم إطلاقها من الجسم.

لا يساعد زيت فول الصويا فقط في الوقاية من بعض الأمراض ويحافظ على صحة الأعضاء الداخلية ، ولكن يمكنه أيضًا تحسين أدائنا من خلال تحسين صحة بشرتنا وأظافرنا وشعرنا.

23. يرطب البشرة

مركب فيتامين ب الموجود في الصويا قادر على التحكم في جفاف الجلد وترطيبه وتفتيحه. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام بعض زيت فول الصويا أو حليب الصويا في جميع أنحاء الجسم. من خلال القيام بذلك بانتظام ومرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع ، ستحصل على بشرة رطبة وصحية.

24.يحافظ على صحة الأظافر

الاستهلاك المنتظم لفول الصويا لمدة 6 أشهر يجعل الأظافر أقوى وأكثر إشراقًا ، لذلك لا تتكسر بسهولة. الأظافر المكسورة لا تحظى بشعبية لدى أي شخص ، وخاصة النساء.

25. يحافظ على شعر صحي

كما أن استخدام زيت فول الصويا على الشعر يجعلك تتمتع بشعر لامع ولامع لن يتكسر بسهولة، بالإضافة إلى ذلك فإن زيت فول الصويا له أيضًا تأثير كبير في زيادة حجم الشعر. 

لهذا الغرض يمكنك وضع زيت فول الصويا على الشعر بالكامل ، وتركه لمدة ساعة ثم غسله. 

يجب شطف الشعر جيداً لأن الزيت المتروك على الجلد يجعل فروة الرأس دهنية. 

كرري هذا العلاج مرتين في الأسبوع بانتظام للحصول على شعر لامع ولامع وصحي.

شراء وصيانة نصائح

يستخدم زيت فول الصويا في الغالب في الطبخ للقلي والطبخ وكتبيلة للسلطة، هذا الزيت متوفر بسهولة في معظم البلدان، عند الشراء تأكد من أن الزيت يحتوي على ملصق عضوي. 

لأن هذا الزيت غني بالدهون المتعددة غير المشبعة ، فإنه يتأكسد في وجود الضوء والرطوبة والهواء. لذلك يوصى بشراء زيت طازج قدر الإمكان. 

في المنزل قم بتخزين الزيت في درجة حرارة الغرفة في مكان بارد ومظلم، يمكنك تخزين كميات صغيرة من الزيت في الإبريق للاستخدام اليومي.

القيمة والمكونات الغذائية

زيت فول الصويا غني بالطاقة لأنه يحتوي على 884 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يحتوي هذا الزيت على 30.16 جرامًا من الكربوهيدرات و 36064 جرامًا من البروتين وحوالي 10 جرامًا من الألياف ، لكن محتواه الدهني يبلغ 20 جرامًا فقط. 

هذا الزيت غني بالبروتينات مثل ثريونين ، ليسين ، سيستين ، تريبتوفان ، إيزولوسين ، حمض الأسبارتيك وحمض الجلوتاميك. 

زيت فول الصويا غني بفيتامينات أ ، ك ، ج ، هـ. كما أنه يحتوي على معادن مثل الكالسيوم والنحاس والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم والحديد. 

كل هذه المواد ضرورية لعمل جسم الإنسان بشكل صحي. يمكننا القول أن الاستهلاك المتوازن لزيت فول الصويا له فوائد أكثر من زيوت الطهي الأخرى.

جدول التغذية:

مواد غذائية	الوحدة	القيمة لكل 100 جرام	1.00 * 1 كوب
القيم التقريبية
ماء	الحار	0.8	1.38
طاقة	كيلو كالوري	451	776
طاقة	كيلو جول	1889	3249
بروتين	الحار	39.58	68.08
إجمالي الدهون	الحار	21.62	37.19
رماد	الحار	5.28	9.08
كربوهيدرات مشدودة	الحار	32.72	56.28
الألياف ، حمية بالكامل	الحار	8.1	13.9

المعادن
الكالسيوم	مليغرام	140	241
حديد	مليغرام	3.95	6.79
المغنيسيوم	أثاث دافئ	228	392
الفوسفور	مليغرام	649	1116
البوتاسيوم	مليغرام	1364	2346
سدیم	مليغرام	۲	3
روي	مليغرام	4.77	8.2
النحاس	مليغرام	1.079	1.856
المنغنيز	مليغرام	2.184	3.756
السيلينيوم	ميكروغرام	19.3	33.2

الفيتامينات
فيتامين ج ، حمض الأسكوربيك الكلي	مليغرام	4.6	7.9
الثيامين	مليغرام	0.427	0.734
الريبوفلافين	مليغرام	0.755	1،299
النياسين	مليغرام	1.056	1.816
حمض البانتاتونيك	مليغرام	0.473	0.814
فيتامين ب 6	مليغرام	10.2۲۵	0.387
الفولات ، المجموع	ميكروغرام	205	353
حمض الفوليك	ميكروغرام	10	10
حمض الفوليك ، الطعام	ميكروغرام	205	353
حمض الفوليك ، DFE	ميكروغرام- DFE	205	353
فيتامين ب 12	ميكروغرام	10	10
فيتامين أ ، راي	ميكروغرام- RAE	10	10
الريتينول	ميكروغرام	10	10
فيتامين أ ، الوحدة الدولية	الوحدة الدولية	10	10
فيتامين د (د 2 + د 3)	ميكروغرام	10	10
فيتامين د	الوحدة الدولية	10	10
فيتامين ك (فيلوكينون)	ميكروغرام	37	63.6

الدهون
أحماض دهنية مشبعة بالكامل	الحار	3.127	5378
14:00	الحار	10.۰۶	0.103
16:00	الحار	2،295	3.946
18:00	الحار	0.772	1.328
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة بالكامل	الحار	4.776	8.215

استهلاك الطهي

يستخدم زيت فول الصويا كزيت للطبخ في العديد من المنازل. يمكن استخدام هذا الزيت للقلي الخفيف إلى العميق والطبخ التجاري والطهي المنزلي لأنه لا يمتص الكثير من الطعام. 

لون هذا الزيت أصفر باهت وهذا اللون مشتق من فول الصويا، يفضل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز حليب الصويا. 

كما أنها تستبدل منتجات الألبان بمنتجات الصويا في السوق، قلة من الناس لديهم حساسية من فول الصويا. 

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تستخدم فيها هذا الزيت ، فاحذر من ردود الفعل التحسسية المحتملة.

إذا كنت من محبي اللياقة البدنية وتتطلع إلى جعل طعامك أكثر صحة ، فإن زيت فول الصويا يعد خيارًا جيدًا. لذلك ، استمتع بالفوائد الصحية المذهلة لفول الصويا.