عسل النحل

نصائح لطبخ العسل

يعتبر العسل من أكثر الأطعمة شهرة وغنية وله العديد من الاستخدامات والخصائص ، فهو من استخدامات العسل في الطبخ ، فمثلاً يستخدم الكثير من الناس العسل كمحلي لخبز الخبز والكعك ، ونحن في هذا المقال، سنناقش النصائح العملية للطبخ مع العسل .

طبيعة العسل دافئة. الأشخاص الذين يأكلون الكثير من العسل وبشكل مستمر يفضل استخدام الفواكه الحامضة لمنع فقدان الحرارة.
للعسل ميزة خاصة مناسبة جدًا للحلويات والطهي وله أنواع مختلفة من السكريات التي تخلق نكهات متعددة في الطعام الجاهز في نفس الوقت ، والتي ستكون ممتعة للغاية. 

العسل ليس فقط مكونًا منعشًا ولذيذًا وحلوًا وخاليًا من الدهون ، ولكنه أيضًا متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق، يمكنك عمل العديد من الوصفات بالعسل والتي تتطلب كمية قليلة من الحلويات.

تطبيقات العسل في الطبخ

الطبخ بالعسل ، بسبب الاستخدامات العملية العديدة للعسل ، يوفر لك قائمة لا حصر لها من مرافق وتعليمات الطهي.

1. استخدام العسل الطبيعي بدلاً من السكر في الطبخ والحلويات يمكن أن يعطي مذاقاً لطيفاً للغاية للأطعمة والحلويات، بالإضافة إلى ذلك فإن العسل ليس ضارًا مثل السكر فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا لصحتنا، يمكنك استخدام نصف كمية السكر المستخدمة في طهي العسل.

2. العسل هو مُحلي طبيعي يعطي طلاءًا ممتازًا للطعام ، ويخلق قوامًا أفضل في الكيك ، كما يحافظ على كمية الرطوبة في الكيك ويمنح الحلويات لونًا ذهبيًا.

3. يزيد من تحميص الطعام أو طحنه: العسل مناسب جدًا لزيادة التحميص السطحي أو المقرمش للأطعمة المشوية أو الأطعمة المطبوخة في الفرن.

4. يحسن مذاق الطعام: يفضل دائمًا التحلية للمشروبات الساخنة أو الباردة ، خاصة عند توفر نكهات مختلفة من العسل في الأسواق.

5. يوفر بنية جيدة وشعورًا: إنه مادة مضافة ممتازة في صناعة صناعة الحلويات وخبز الكيك.

6. حافظ الرطوبة: مادة مضافة أساسية لترطيب الكعك الدهني أو الحلو وزيادة وقت الاحتفاظ برطوبة الطعام.

7. بسبب لزوجته يسبب الالتصاق: وهو غذاء ممتاز يساعد على تكوين الحلويات مثل الحلويات الكريمية والحلويات والكيك.

8. محسن اللون: يساعد على خلق مظهر ذهبي في الصلصات والتوابل والهلام والحلويات المجمدة.

نصائح عملية عن الطبخ بالعسل

1. كدليل عام ، استخدم كمية أقل من العسل عند استخدام العسل في نظامك الغذائي ، حيث إنه تقريبًا ضعف حلاوة السكر،ومع ذلك فإن بعض أنواع العسل ، مثل عسل Toplo ،Swamp Tree، أحلى من غيرها، استبدل كوبًا واحدًا من السكر بنصف كوب من العسل.

2. العسل مادة مرطبة (أي أنه يمتص الماء) ، لذلك يجب إضافة كمية السائل التي تقارب ربع كوب لكل كوب من العسل إلى الوصفة.

3. أثناء الطهي بالعسل ، قلبي المكونات لفترة أطول وبقوة أكبر من التعليمات التي تحتوي على السكر.

4. لكل كوب من العسل ، أضف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، هذا يحيد حموضة العسل ويساعد على هضم الطعام.

5. عند استخدام العسل في المربيات أو الجيلي أو الشوكولاتة ، قم بزيادة درجة حرارة الطهي قليلاً للسماح للماء الزائد بالتبخر.

6. يجب مراعاة تنوع الأزهار التي يُنتج منها العسل عند الطهي بالعسل ، لأن العسل له القدرة على موازنة مذاقه قليلاً أو زيادته أو إضافته إلى الأطعمة الأخرى. 

تعدد أنواعها المثير للاهتمام وتنوعها في الطبخ بالعسل هو سبب وجود آلاف الوصفات المغرية للطبخ باستخدام العسل.

الحذر

تجنب وضع العسل في الميكروويف لأن هذا سيزيد من هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF) وهذا سيعيد نكهة العسل.

خفض درجة حرارة الفرن إلى حوالي 25 درجة وحماية الطعام من التحمير المفرط.

العسل غذاء مفيد للأطفال وله تأثير كبير على نموهم ومن الأفضل استخدامه بدلا من السكر في طعامهم بشرط ألا يزيد عن 30 إلى 40 جرام أي 3 ملاعق صغيرة 3 مرات في اليوم.

ملحوظة: لاحظ أنه يجب توخي الحذر عند تناول العسل عند الأطفال من عمر سنة فما دون.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى