فوائد عسل عباد االشمس

ما هو عسل عباد الشمس؟ للتعبير عن هذا السؤال  وفوائد عسل عباد الشمس ، من الأفضل أولاً شرح القليل عن أزهار عباد الشمس. 

عباد الشمس الذي يحمل الاسم العلمي Helianthus Annuus L، من جنس Kasnian هو على الأرجح أحد أشهر الأزهار في العالم. 

هذا النبات هو نبات سنوي مما يعني أنه يجب زراعته كل عام في الربيع لأنه لا يستطيع البقاء في فصل الشتاء. 

عباد الشمس نبات طويل القامة يصل ارتفاعه إلى 3 أمتار ويبلغ قطر قمته 30 سم. لونها أصفر كالشمس وتشابه هذه الزهرة بالشمس جعلها تختار هذا الاسم لها.

عسل عباد الشمس هو أيضًا أحد أنواع العسل التي تغلق البلورات (السكر أو الطين) بسرعة ، لكن هذا لا يجعله أقل قيمة من أنواع العسل الطبيعي الأخرى.

على العكس من ذلك ، فهو في الواقع مغذي للغاية وغني بالعناصر المفيدة مثل الأحماض الأمينية والمعادن التي لها خصائص مضادة للبكتيريا ومنشطة ومضادة للأكسدة.

تعرف على عباد الشمس بشكل أفضل

يتم تصريف هذا النبات جيدًا في التربة الخصبة والرطبة وينمو بشكل أفضل مع الأسمدة النباتية الوفيرة. تحتاج عباد الشمس إلى ضوء الشمس الكامل وتتبع الشمس طوال اليوم. 

يبدأ التزهير في أوائل يوليو (منتصف يوليو) ويستمر حتى 20 يومًا. يفرز رحيق هذه الزهرة عادة في الأيام الحارة مع ندى الصباح عند درجة حرارة من 24 إلى 30 درجة مئوية. قد يوجد على كل ساق من هذا النبات ما يصل إلى 1500 زهرة ، تنتج الزهرة الأولى منها أكبر عدد من الرحيق.

قمة الزهرة عبارة عن مجموعة من الزهور التي تتكون من مئات أو آلاف الأزهار تسمى الزهيرات. تبدو الزهيرات المركزية كمركز زهرة عادية والزهور الخارجية تبدو مثل بتلات صفراء. بسبب لونها الأصفر وحجمها الكبير ، يمكن رؤية هذه الزهرة بسهولة من قبل الحشرات والطيور التي تأتي إليها للتلقيح.

عباد الشمس هو شعار ولاية تكساس في الولايات المتحدة ، ولهذا يطلق على تكساس أحيانًا اسم حالة عباد الشمس. هناك أنواع أخرى من هذا الجنس ، وأشهرها عباد الشمس الملكي في كاليفورنيا ، وأزهارها بورجوندي (أحمر + بنفسجي).

بذور عباد الشمس وزيت

تنتج هذه الزهرة آلاف البذور التي نأكلها نيئة أو محمصة بالملح. إن بذر بذور هذه الزهرة ينتج صناعيًا زيت عباد الشمس. يشيع استخدام هذا الزيت كزيت للقلي في الطهي وكمطريات في مستحضرات التجميل.

تم إنتاج زيت عباد الشمس لأول مرة صناعيًا في عام 1835 في الإمبراطورية الروسية. 

تعد أوكرانيا وروسيا والأرجنتين حاليًا أكبر منتجي زيت عباد الشمس في العالم ، ولكن يتم زراعة عباد الشمس على نطاق واسع في العديد من البلدان الأوروبية ، وخاصة في شرق وجنوب أوروبا ، من أجل استغلال بذوره الزيتية. 

يعتمد إنتاج عسل عباد الشمس أحادي الأزهار من  سنة إلى أخرى إلى حد كبير على مدى الزراعة وكميته تحددها السياسات الزراعية الأوروبية.

ما هو عسل عباد الشمس؟

بسبب مساحة زراعة زهور عباد الشمس الكبيرة ، يمكن للنحل الحصول على ما يكفي من الرحيق وحبوب اللقاح. في بعض البلدان ، لا يعد عسل عباد الشمس بنفس أهمية العسل المنفرد وغالبًا ما يتم دمجه مع أنواع أخرى من العسل.

زاد استهلاك العسل في الشرق الأقصى بشكل ملحوظ في العقود الأخيرة. جعلت اليابان والصين من إلزام الأطفال بتناول العسل في المدارس ، وبعض هذه العسل من عسل عباد الشمس .

التبلور (الحلاوة): هذا العسل ، بسبب محتواه العالي من الجلوكوز ، يتبلور بسرعة (خلال شهرين) ويكون صلبًا جدًا ، وعندما يتبلور ، فإنه يشكل بلورات صغيرة جدًا ذات مذاق طازج (مثل الفوندان).

حبوب اللقاح: تم تسجيل مقدار تغيرها من أقل من 20٪ إلى أكثر من 90٪ ، وعادة ما تكون كمية حبوب اللقاح لكل 10 جرام أقل من 30000.

أبرز الملامح: له لون أصفر لامع فريد من نوعه ، وكمية عالية من البرولين والحموضة وكمية عالية من الجلوكوز ، مما يؤدي إلى ارتفاع كمية الفركتوز + الجلوكوز وكمية منخفضة من الفركتوز إلى نسبة الجلوكوز. 

في معظم الأحيان ، يحتوي عسل عباد الشمس على نسبة عالية من الماء ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز في الماء. كما تم الإبلاغ عن مستويات منخفضة للسكروز والسكريات الأخرى.

ملامح عسل عباد الشمس

اللون: أصفر فاتح مع كثافة منخفضة

الرائحة: الفاكهة الطازجة والزهرية (شبيهة بالفاكهة) ، دافئة ونباتية ، ليست شديدة

حلويات: متوسطة

الحموضة: قوية

المرارة: غير موجود

المقاومة / الطعم الثانوي: قصير

فوائد عسل عباد الشمس للصحة

يعتقد الكثير من الناس أن عسل عباد الشمس ليس له فوائد صحية وليست مغذية للغاية ، لكن هذا غير صحيح. يحتوي هذا العسل على جميع فوائد أي عسل ينتجه النحل ، بالإضافة إلى أنه له أيضًا فوائد خاصة لهذا النبات.

يوصي معالجو النحل بهذا العسل لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي ، وأمراض الرئة والكلى ، وخاصة أمراض القلب والأوعية الدموية. يُنصح بهذا العسل لجميع مرضى القلب وهو مفيد جدًا لكبار السن الذين يحتاجون إلى الراحة والطاقة الزائدة (بسبب فوائده المقوية) والأطفال الذين يكبرون (نظرًا لتقوية جهاز المناعة).

هذا العسل ، مثله مثل جميع أنواع العسل الأخرى ، له فوائد مضادة للميكروبات ويوصى به لشفاء الجروح والتهاب الجلد والتهاب الغشاء المخاطي للأنف والتهاب الجيوب الأنفية (ومخفف بالماء ، يستخدم أيضًا لغسل الجروح).

كما يوصى بعسل عباد الشمس لجميع أنواع نزلات البرد والأنفلونزا وأعراضها المزعجة مثل العطس والتهاب الحلق والحمى بسبب كمية مضادات الأكسدة الموجودة فيه. 

قم بإذابة ملعقة صغيرة من العسل في شاي فاتر (وليس ساخن) واشربه. تذكر أنه (للبالغين) في الحالات الحادة ، تحتاج إلى 5 أو 6 ملاعق كبيرة من هذا العسل يوميًا.

تعليمات استخدام فوائد عسل عباد الشمس

* لنزلات البرد والانفلونزا: اخلطي 100 جرام من العسل مع ماء ليمونة ونصف وتناول ملعقتين منه 3 مرات في اليوم.

* كشراب للثدي (ملين) : استخدمي القليل من عسل عباد الشمس في شاي بارهانج

* للسعال والتهاب الحلق والحمى: استخدم هذا العسل عند صنع شراب الفجل الأسود. يجب أن يستهلك كل من البالغين والأطفال ملعقة كبيرة من هذا الشراب 3 مرات يوميًا ، قبل كل وجبة ب 20 إلى 30 دقيقة. في الحالات الحادة ، يمكنك استهلاك المزيد منه. كما يوصى بقراءة مقال علاج السعال بالعسل .

لتقوية وتحسين نمو الشعر: يدعي بعض الناس أن هذه التعليمات تعمل لهذا الغرض: اسكبي ربع حبة بصل وعسل عباد الشمس على هذه البصلة وضعي هذا الخليط على جذور شعرك وبعد 30 دقيقة باستخدامه. اشطفه بالماء الدافئ. إذا كان شعرك جافًا ، أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى الخليط.

لتخفيف الإمساك التشنجي: امزج القليل من عسل عباد الشمس مع ضعف كمية معجون اليقطين أو عصيدة اليقطين. اشرب من 3 إلى 4 ملاعق كبيرة منه 4 إلى 5 مرات في اليوم ،

التعليمات الموصى بها لأمراض الرئة: 200 مل من عصير الجزر والبنجر والفجل مع 200 مل من عسل عباد الشمس وعصير ليمونتين وتقليب هذه المكونات لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة من 25 إلى 30 درجة. تناول 1 ملعقة كبيرة من هذا الخليط 20 إلى 30 دقيقة قبل كل وجبة.

فوائد بذور عباد الشمس

إذا كنت ترغب في تناول بذور عباد الشمس ، فلديك بالفعل فوائد صحية غير عادية. تحتوي هذه البذور على السيلينيوم (مكافحة السرطان) والمغنيسيوم والنحاس (ضروري لصحة العظام والأعصاب والتوتر والصداع النصفي وتساعد على الاسترخاء) وفيتامين E (للجلد وآلام المفاصل) ومضادات الأكسدة والمزيد.

عسل عباد الشمس والحساسية

هل عسل عباد الشمس يسبب الحساسية؟ نظرًا لارتفاع درجة حرارة عسل عباد الشمس نسبيًا ، فمن المحتمل أن تسبب ردود الفعل التحسسية لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه حبوب لقاح عباد الشمس أو منتجات النحل ردود فعل. 

عادةً ما تكون حبوب اللقاح عنصرًا مفيدًا يحفز جهاز المناعة ويؤدي إلى استجابة أقوى لجهاز المناعة.

ومع ذلك ، تميل بعض أجهزة المناعة إلى المبالغة في رد الفعل ، حيث ترى العناصر غير الضارة مثل حبوب اللقاح على أنها عوامل ممرضة مهددة ، والتي تسبب أعراض حساسية خفيفة (حكة) أو أعراض أكثر حدة (صدمة الحساسية).

إذا ظهرت عليك علامات الحساسية بعد تناول عسل عباد الشمس أو أنواع العسل الأخرى ، فاطلب المساعدة الطبية. 

كقاعدة عامة ، إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كنت تعاني من حساسية تجاه عسل معين ، ولكن من أنواع أخرى ، مثل النحل أو حبوب اللقاح من النبات الذي يصنع منه العسل ، فعليك أولاً إجراء اختبار حساسية الجلد للتأكد من وجود حساسية محتملة.